france.jpg    en.jpg

Pinot Noir - AB


Retour à la liste

Pinot Noir - AB





 

pinot_noir_cuvee_chat_noir_V2.jpg

APPELLATION
AOC Alsace 

CÉPAGE
Pinot Noir

MILLÉSIME

2015



Imprimer la fiche

Pinot Noir

Cuvée du Chat Noir

AB.jpg

Notre Pinot Noir Cuvée du Chat Noir est produit à partir d’une vigne plantée sur le Kirchberg de Barr en 1989. Ce cépage est très bien adapté aux conditions de production de ce terroir classé parmi les 51 Grand Cru alsaciens. Un ensoleillement optimal et une géologie très marquée par son origine calcaire oolithique réunissent d’excellentes conditions de maturation pour nos raisins cultivés dans le respect de leur environnement.  Le Kirchberg apporte sa marque du terroir grâce à une minéralité prononcée et digeste.

Après 13 mois de patience dans notre cave, notre Pinot Noir cuvée du Chat Noir est de nouveau disponible avec un millésime 2015 exceptionnel. Une robe robe sombre et profonde, des arômes de cerise noire juteuse et fraîche avec une légère touche vanillée et épicée, une bouche généreuse et charnue tout en finesse

Un très beau vin à boire dès à présent mais qui offre un grand potentiel de garde pour les collectionneurs. 

Récolte : 2 octobre 2015
Macération pelliculaire : 14 jours raisins éraflés
Entonnage en barriques bourguignonnes (2-3 et 4 ans) : 3 décembre 2015

Soutirage et assemblage : 29 janvier 2017
Mise en bouteille : 2 février 2017

Filtration légére

Alc. by vol : 13 %
Garde : 5 à 10 ans
Service : 12° à 14°
Accompagnement : viandes blanches ou rouges, petits gibiers et fromages.